أشخاص في صن سيت
مشاهدة المزيد
مواضيع مماثلة
استعرض الموضوع السابقاذهب الى الأسفلاستعرض الموضوع التالي

الكبدة الاسكندراني الحارة Empty الكبدة الاسكندراني الحارة

رحمة
رحمة
فريق الادارة

فريق الادارة
اسم الدولة : : مصر
العمر : 19
عدد المساهمات : 894
المعجبون بمواضيعى : 228
تمت المشاركة في الأحد 15 سبتمبر 2019 - 19:25
5 أسرار لتحضير الكبدة الإسكندراني بطعم ورائحة «بتاعة الشارع»

الكبدة الاسكندراني الحارة Infopost_image_large


1. حتى تحتفظ الكبدة بعصارتها عند التسوية لا يضاف الملح في التتبيلة نهائيا، لأنه يمتص المياه من الكبدة، وعند تسويتها ستفقد عصارتها، لكن يجب إضافة الملح بالكمية المناسبة قبل التشويح بوقت قصير 5" دقائق مثلاً".

2. أهم مذاق للكبدة الإسكندراني سره إضافة الثوم، لهذا يجب إضافته بكمية كبيرة، فمثلاً مع كل نصف كيلو كبدة نستخدم من 8 إلى 10 فصوص ثوم مقطع، (غير مدقوق)، حتى يحافظ على طعم الكبدة.

3. قبل تسوية الكبدة الإسكندراني يجب أن توضع بالتتبيلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 أو 5 ساعات حتى تتتشربها جيدًا.

4. الاهتمام بوضع كمية زيت مع الثوم والفلفل الحامي، وباقي تتبيلة الكبدة، لأن المادة الدهنية هي التي تحافظ على نقل طعم التتبيلة للكبدة والاحتفاظ بها طوال وبعد التسوية.

5. تضاف الكبدة على النار بالتدريج، ولا بد أن تكون الطاسة ساخنة قبل إضافة الزيت حتى لا تفقد عصارتها خلال التسخين، كما يفضل عدم تسوية الكبدة على النار لمدة طويلة حتى لا تجف.

بالصحة والعافية الكبدة الاسكندراني الحارة 4240844957

الكبدة الاسكندراني الحارة Empty رد: الكبدة الاسكندراني الحارة

اوشين
اوشين
النجمة الذهبيه
النجمة الذهبيه
اسم الدولة : : مصر egypt
العمر : 25
عدد المساهمات : 272
المعجبون بمواضيعى : 78
تمت المشاركة في الثلاثاء 17 سبتمبر 2019 - 15:09
الله يعافيكي يامديرة
انا جوعت 😂😂

الكبدة الاسكندراني الحارة Empty رد: الكبدة الاسكندراني الحارة

رحمة
رحمة
فريق الادارة

فريق الادارة
اسم الدولة : : مصر
العمر : 19
عدد المساهمات : 894
المعجبون بمواضيعى : 228
تمت المشاركة في الثلاثاء 17 سبتمبر 2019 - 18:03
@اوشين كتب:الله يعافيكي يامديرة
انا جوعت 😂😂
أنا فعلا حاسة إني بنشره عشان نجوع كلنا الكبدة الاسكندراني الحارة 1f602
استعرض الموضوع السابقالرجوع الى أعلى الصفحةاستعرض الموضوع التالي
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
Top